融入武漢“過早”文化 

肯德基開賣熱干面

麥當(dāng)勞推出肉夾饃之后，肯德基要開始賣熱干面了。1月18日， 武漢超過100家肯德基餐廳早餐時段開始開賣熱干面。

據(jù)百勝公司公關(guān)總監(jiān)趙成松表示，早在去年六七月份，武漢初步取得新冠肺炎戰(zhàn)“疫”勝利之后，肯德基就開始謀劃售賣熱干面一事了。而這，也是肯德基第一款面條類產(chǎn)品 。

記者現(xiàn)場體驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，肯德基熱干面與武漢街頭熱干面攤出品速度一樣快，下單不到兩分鐘，一碗熱騰騰配好調(diào)料的熱干面就能端到面前。而相比武漢常見的街頭面館，肯德基熱干面的紙碗直徑更大一些，拌起面來更好上手。

武漢市餐飲協(xié)會會長劉國梁在品嘗肯德基“熱干面”后，稱贊肯德基熱干面“地道”、香氣四溢。他表示：“作為國際連鎖餐飲品牌，肯德基把熱干面作為早餐引入餐廳，既是一種品牌創(chuàng)新，也是對武漢‘過早’文化的致敬?！?/p>

入局自熱食品領(lǐng)域  

楊國福麻辣燙也玩“自嗨”？  

遍布大街小巷的楊國福麻辣燙，也開天貓店了。

1月12日，天貓楊國福官方旗艦店正式上線，出售的產(chǎn)品有自熱麻辣燙和火鍋底料。目前，其自熱麻辣燙產(chǎn)品還是“預(yù)售”階段，客服表示會在28日之前發(fā)貨。

作為大眾消費(fèi)的餐飲品類，麻辣燙因?yàn)閮r格低廉、快捷方便而受到歡迎。作為麻辣燙“雙雄”之一，楊國福麻辣燙誕生于2003年，前身是“楊記麻辣燙”。

目前，其全國加盟門店已經(jīng)突破6000家，門店?duì)I業(yè)額約為60億-70億元，創(chuàng)始人楊國福稱，計(jì)劃未來5年加盟門店要開至1萬家，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)營收破百億元。

對它來說，此時轉(zhuǎn)戰(zhàn)電商，開賣零售商品是個好時機(jī)嗎？

從供應(yīng)鏈端上看，楊國福麻辣燙其實(shí)早已做好了準(zhǔn)備。2015年，四川楊國福食品有限公司成立，四川的工廠配備了研發(fā)技術(shù)和廚房工程中心，年產(chǎn)能達(dá)到1.5萬噸，可以供1.2萬家店使用，其四川研發(fā)基地?fù)碛?2條生產(chǎn)線，除了生產(chǎn)麻辣燙輔料，還可以生產(chǎn)麻辣燙方便食品等零售端食品。

餐飲品牌戰(zhàn)略顧問王冬明分析稱，楊國福本身依靠的是幾千家加盟店，用供應(yīng)鏈盈利。“對于楊國福來說，上零售是件風(fēng)險(xiǎn)低、成本低、易落地的事情?！?/p>

強(qiáng)化郵政O2O模式

上海郵政進(jìn)入同城外賣配送市場

近日，位于上海市楊浦區(qū)翔殷路的必勝客宅急送萊茵半島店門店經(jīng)理，向鞍山路郵政營業(yè)部經(jīng)理交接必勝客外送服務(wù)象征“燙手包”，標(biāo)志著上海市郵政分公司與上海必勝客首家門店配送合作正式啟動。

有數(shù)據(jù)顯示，短短一周時間，郵政已累計(jì)為門店配送1582單，日均197單，準(zhǔn)點(diǎn)率達(dá)95.71%，30分鐘送達(dá)率達(dá)92.19%，達(dá)到百勝餐飲集團(tuán)考核要求。而其他合作門店也將陸續(xù)開始運(yùn)營。

據(jù)了解，必勝客是上海郵政進(jìn)入同城外賣配送市場的第一家品牌餐飲合作商，其母公司百勝餐飲集團(tuán)旗下還擁有肯德基、必勝客、必勝宅急送等眾多知名餐飲品牌。

上海郵政此次與百勝餐飲集團(tuán)聯(lián)手，為其旗下17家“必勝宅急送”門店提供同城外賣配送服務(wù)。為確保合作順利，雙方前期還進(jìn)行過多次洽談協(xié)商，積極組織門店對接、人員崗前培訓(xùn)等工作。

對于上海郵政而言，此次合作將為上海郵政同城物流配送打開新的成長空間，進(jìn)一步強(qiáng)化郵政O2O模式的落地效果。

肉價“漲”聲一片

牛羊肉每公斤超70元

隨著年前肉類需求的提升，之前有所回落的豬肉價格，又開始反彈，而牛羊肉的價格更是連續(xù)刷新，達(dá)到新高。

數(shù)據(jù)顯示，截至2021年第1周，羊肉批發(fā)價已連續(xù)7周上漲，從2020年第47周的69.22元/公斤漲到2021年第1周的74.87元/公斤，漲幅8.16%。

北京某超市銷售人員表示，該超市羊腿肉價格是60元/斤，切好的羊肉片55元/斤。

不僅是羊肉價格，牛肉批發(fā)價格亦出現(xiàn)連續(xù)上漲。2021年第1周，牛肉價格繼續(xù)上漲，平均價格為76.95元/公斤，同比漲9.2%。

北京市朝陽區(qū) 一家大型超市負(fù)責(zé)人介紹：近年來我國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在發(fā)生變化，牛肉消費(fèi)量顯著增加，牛肉在紅肉消費(fèi)中的占比從此前的4%左右上升到現(xiàn)在的11%左右。

M stand完成超1億元A融

投后估值達(dá)7億 

近日，精品連鎖咖啡M Stand完成超1億元A輪融資，由CMC資本領(lǐng)投，挑戰(zhàn)者資本跟投，投后估值達(dá)7億元人民幣。

據(jù)了解，本輪融資將用于加速門店拓展及管理、旗艦店打造、品牌營銷、組織升級等。這也是M Stand公司成立以來的首次融資。

M Stand于2017年成立，憑借燕麥曲奇拿鐵等爆品和“一店一設(shè)計(jì)”的工業(yè)風(fēng)門店設(shè)計(jì)，完成了單店模型的驗(yàn)證。

其核心用戶以25-45歲的都市白領(lǐng)為主，目前全國已有10多家門店，店面形式主要有2中，平均100平米的形象店和50平米以下的精品店，分別對應(yīng)消費(fèi)者的休閑空間需求和咖啡產(chǎn)品需求，形象店提升品牌調(diào)性，精品店著重高坪效。

其中，上海的10家門店均實(shí)現(xiàn)盈利，經(jīng)營現(xiàn)金流穩(wěn)定。

文章來源：紅餐網(wǎng)

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