“報復(fù)性”加盟創(chuàng)業(yè)潮來臨

出于對消費恢復(fù)的信心，廣州市天河區(qū)的黃女士告訴CCH餐飲連鎖展，“選擇在今年創(chuàng)業(yè)，是深思熟慮之后的決定，很堅定”。

她要開的是一家米粉店，目前正在裝修，五一之前就能試業(yè)了。

黃女士表示，前期她在跟一些同行以及餐飲其他賽道的朋友們交流時發(fā)現(xiàn)，“開店營業(yè)都‘爆單’了，商超等零售消費場所也都非?；钴S?！?nbsp;

茶飲界更甚。3月份，國內(nèi)主要的16家連鎖新茶飲品牌新開門店首次破千家，達(dá)到1139，新茶飲們加速拓店的行動更加明確。

此外，滬上阿姨，古茗，甜啦啦都在2023年喊出了萬店目標(biāo)。

我們認(rèn)為，今年以來市面上加盟創(chuàng)業(yè)熱情高漲，主要原因有2點：

疫情陰霾散去，我們的消費在恢復(fù)，餐飲行業(yè)迎來整體復(fù)蘇。

據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，3月社會消費品零售總額37855億元，同比增長10.6%，消費對經(jīng)濟增長貢獻(xiàn)明顯回升。

餐飲“報復(fù)性加盟”的背后，是大家對于當(dāng)下創(chuàng)業(yè)環(huán)境的看好。

“一是市場體量足夠大；二是人口多，消費需求多；三是經(jīng)濟體量和人均消費能力也大幅提升。”快消品新零售專家鮑躍忠表示，從整體環(huán)境來看，目前國內(nèi)環(huán)境非常適合中小型創(chuàng)業(yè)。

另外，目前就業(yè)市場上存在一些不穩(wěn)定、不確定性問題，創(chuàng)業(yè)做生意也會成為大家選擇的重要方向之一。

今年，餐飲品牌們不斷招募加盟、增開門店，主要也是因為企業(yè)的主動布局，為了搶占市場、擴大規(guī)模。

”前面三年，大家在實踐中都看到了加盟模式的可取之處。未來的諸多不確定性，也讓很多之前堅持只做直營的品牌，轉(zhuǎn)而開放了加盟。”

在CCH餐飲連鎖展看來，除了上述客觀的實際因素，理論上也早有支撐。

“加盟模式在西方已經(jīng)是很成熟的商業(yè)模型，它是品牌實現(xiàn)快速擴張，資源整合非常有效的方法”。

品牌擴張有多“卷”？

毋庸置疑，門店意味著更大的市場占有率。

CCH餐飲連鎖展看到，堅持了近10年直營策略的喜茶，去年11月開啟加盟業(yè)務(wù)，開放了海外市場合伙人申請。甜啦啦、古茗、滬上阿姨，也都在2023年瞄準(zhǔn)了萬店目標(biāo)。

其中，甜啦啦2023首屆品牌推薦會，當(dāng)場簽約上百家加盟商；古茗計劃新增門店超過3000家，總門店數(shù)有望突破萬家；滬上阿姨去2023年計劃新增門店3000家，年底營業(yè)門店數(shù)預(yù)計將突破8000家，簽約門店超過10000家。

瑞幸自去年12月至今，兩次公開招募加盟商計劃，開放范圍覆蓋至15省80城，加盟店已成為瑞幸第二增長曲線。

“追趕者”庫迪咖啡也不甘示弱，繼高調(diào)宣布“三年要開一萬家門店”之后，推出限時減免10萬服務(wù)費聯(lián)營開店政策，依靠加盟商實現(xiàn)快速擴張的意圖十分明顯。

曾經(jīng)的網(wǎng)紅品牌“西少爺”不久前再次開放加盟啟動擴張。據(jù)稱，西少爺走麥當(dāng)勞全托管模式，不用加盟商親自管理運營，選址、人員招聘與培訓(xùn)、后期經(jīng)營管理等都交由品牌托管，加盟費40萬。

喜姐炸串定下了”五年內(nèi)開出1萬家店“的目標(biāo)，品牌接下來計劃將通過一系列扶持，吸引專業(yè)加盟商、培養(yǎng)專業(yè)加盟商，做“陪跑”教練讓1000名加盟商年賺100萬。并再與3000名加盟商一同迎接萬店突圍。

很顯然，沒人愿意錯過這場加盟大賽。

身處行業(yè)一線，CCH餐飲連鎖展對此深有感觸。從2018年到2022年，中國餐飲市場連鎖化率從12%提升到19%，其中小吃快餐穩(wěn)居第一，占比超過51%。