“五一”假期餐飲消費(fèi)成績亮眼

今年的“五一”假期，餐飲消費(fèi)迎來快速回升。春節(jié)假期之后第一個小長假，餐飲行業(yè)給出了一份亮眼的“答卷”。

據(jù)中國烹飪協(xié)會開展的“五一黃金周重點餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”顯示，受訪企業(yè)營業(yè)收入比去年同期上漲149%，客流量同比去年上漲211%。今年“五一”前四天營業(yè)收入比2019年“五一”上漲26%，客流量比2019年“五一”上漲25%。

其實，“五一”假期之前的各類消費(fèi)數(shù)據(jù)，已經(jīng)預(yù)示了餐飲消費(fèi)的快速回升。據(jù)國家統(tǒng)計局早些時候發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，一季度我國餐飲收入12136億元，增長13.9%。其中，3月份餐飲收入3707億元，同比增長26.3%。

據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至4月23日，全國“五一”假期餐廳堂食線上訂座量較2019年同期增長了205%。而在“五一”假期前三天，全國餐飲消費(fèi)規(guī)模較2019年增長92%，部分餐廳重現(xiàn)排隊等位超過1000桌的火熱態(tài)勢。

5月1日，瑞幸咖啡發(fā)布2023年第一季度財報。財報數(shù)據(jù)顯示，截至2023年3月31日，瑞幸咖啡一季度總凈收入為44.367億元，同比增長84.5%；凈利潤為5.648億元，上年同期為1980萬元。

其中，2023年第一季度加盟門店收入為11.354億元，占凈收入總額的25.6%，較2022年同期的5.493億元增長106.7%。

門店規(guī)模方面，瑞幸咖啡第一季度凈新增門店1137家，其中包含兩家新加坡門店，總門店數(shù)量環(huán)比增長13.8%。

截至第一季度末，瑞幸咖啡門店數(shù)量達(dá)9351家，其中自營門店6310家，聯(lián)營門店3041家。接下來的五月，瑞幸有可能突破萬店，這也意味著，國內(nèi)的咖啡賽道或?qū)⒂瓉硎讉€萬店品牌。

費(fèi)大廚廣州首店開業(yè)

4月29日，費(fèi)大廚辣椒炒肉廣州首店于正佳廣場正式開業(yè)，截至目前，費(fèi)大廚辣椒炒肉在全國共開設(shè)有直營門店80余家，主要分布在北京、上海、深圳、廣州和湖南省內(nèi)。

費(fèi)大廚辣椒炒肉創(chuàng)始人費(fèi)良慧表示，接下來將會在鞏固現(xiàn)有區(qū)域的基礎(chǔ)上繼續(xù)拓店，例如北京就有7家新店待開。

關(guān)于未來拓店的城市，費(fèi)良慧表示，費(fèi)大廚辣椒炒肉新店布局主要源自“顧客呼吁”，“我們會不定時收集各平臺上顧客關(guān)于開新店的呼聲，來決定新店拓展的區(qū)域，通過這種‘簡單粗暴’的方式積極回應(yīng)顧客關(guān)切。”

據(jù)了解，目前費(fèi)大廚辣椒炒肉的所有門店均為直營店，未來也將秉承“專業(yè)大廚炒”的理念，堅持直營不開放加盟。

萬味齊遇”在廣交

預(yù)制菜展位最受歡迎

第三期展會當(dāng)中有近2萬種商品亮相?！叭f味齊遇”在廣交，這里面有沒有你心儀的味道?

本屆廣交會，三期食品展區(qū)參展企業(yè)共951家，有地方特色農(nóng)副產(chǎn)品、休閑食品及糖果、食用調(diào)味品等，八方食品齊聚一堂。

最受歡迎的莫過于預(yù)制菜的展位，熱辣的川菜、清淡的粵菜、精致的中式點心，還有各地的特色小吃，各種菜品應(yīng)有盡有。一加熱，香氣四溢，引來不少外國客商試吃。

近年來，食用調(diào)味品生產(chǎn)越來越精細(xì)化。商家針對消費(fèi)者的不同需求，研發(fā)出各具特色的調(diào)味品，在這家調(diào)味品展位上，光是食用鹽就多達(dá)十幾種。

在追求美味的同時，消費(fèi)者也越來越追求綠色健康的飲食理念。在廣交會上，不少食品展商推出有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品，在提升食品口味的同時，還兼顧了營養(yǎng)和健康。

久久丫申請酒館商標(biāo)

天眼查App顯示，近日，“久久丫”品牌關(guān)聯(lián)公司上海久久丫企業(yè)管理咨詢有限公司申請注冊多個“丫！酒館”商標(biāo)，國際分類涉及廣告銷售、啤酒飲料、酒，當(dāng)前商標(biāo)狀態(tài)均為等待實質(zhì)審查。

“萍姐火鍋”把夜市一條街搬進(jìn)火鍋城

萍姐火鍋開在重慶觀音橋的千平大店，1:1還原了重慶老城風(fēng)貌，進(jìn)入門店，宛如進(jìn)入時光隧道，一秒穿越80年代的老重慶。

老火鍋重辣，毛肚七上八下，酣暢入肚，辣而不燥，好不過癮。鍋底夠味，涮品品質(zhì)也頗高，耙雞腳、鹵肥腸、麻辣牛肉，特色鮮明。

店內(nèi)還藏著一條頗具老城風(fēng)貌的公路夜市，冰湯圓、烤苕皮豆干、豌雜面、小餛燉、蛋烘糕、現(xiàn)蒸小籠包……各色小吃，獨(dú)立成鋪，真正實現(xiàn)“邊逛邊吃”。

星巴克CEO霍華德：

中國市場的業(yè)務(wù)規(guī)模將超過美國市場

星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨在到訪北京大學(xué)光華管理學(xué)院交流時指出，中國的咖啡市場規(guī)模非常大。

即便星巴克已經(jīng)取得了一些成功，中國市場的體量和潛在機(jī)會依然巨大。“我相信，有朝一日，星巴克中國市場的業(yè)務(wù)規(guī)模將超過美國市場，我們在中國的門店數(shù)量會超過10000家。”

據(jù)星巴克最新財報，本財季末，星巴克在全球擁有門店36634家，其中星巴克在中國門店數(shù)達(dá)6200家，中國市場季度內(nèi)凈增門店153家，較上季度增長一倍以上。

▲圖片來源：星巴克官博

西餐殺出黑馬品牌，3年開店130+

西餐殺出黑馬品牌“夏日瑪莉西餐廳”，3年開店130+。

一場7周直播慶典，引來420萬人圍觀，創(chuàng)造了500萬單場營業(yè)額。強(qiáng)力的線上營銷疊加品牌勢能，讓這場直播徹底“爆了”。

作為湖南西餐廳的頭把交椅，夏日瑪莉在湖南已經(jīng)開出了80多家門店，全國門店數(shù)達(dá)到了130多家。這匹區(qū)域跑出的黑馬正悄然改變著中國西餐的品類格局。

9月1日起

深圳“路邊攤”不再全面禁止

近日，新修訂的《深圳經(jīng)濟(jì)特區(qū)市容和環(huán)境衛(wèi)生管理條例》經(jīng)深圳市人大常委會會議表決通過，擬于今年9月1日起實施。

修訂后的條例允許街道辦根據(jù)方便群眾、布局合理、監(jiān)管有序的原則劃定攤販經(jīng)營場所。同時《條例》也規(guī)定，攤販經(jīng)營場所具體劃定辦法由區(qū)人民政府會同市城管和綜合執(zhí)法等部門制定。

在劃定位置之外設(shè)擺攤且拒不改正的，由市、區(qū)城管和綜合執(zhí)法部門按照占地面積處每平方米一千元罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，沒收擺賣的物品和實施違法行為的工具。